有線上平臺(tái)發(fā)布預(yù)制菜消費(fèi)者畫像顯示,年齡在22-31歲之間的消費(fèi)者占比超過43%,一二線城市消費(fèi)者占比超過80%,消費(fèi)者對預(yù)制菜的核心評(píng)價(jià)是“省時(shí)”和“美味”??梢?,在工作節(jié)奏快又追求吃得好的城市生活中,解決“不會(huì)做、不好吃、沒時(shí)間”的廚房難題,是預(yù)制菜獲得網(wǎng)友青睞的重要原因。
年輕消費(fèi)者對預(yù)制菜的高接受度,也悄然引發(fā)年夜飯餐桌上的新變化。例如,京東生鮮今年1月的預(yù)制菜整體銷售額突破千萬元,同比增長94%,新雅大廚年夜飯禮包、西貝八道精品菜禮盒熱銷。
據(jù)咨詢調(diào)查,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,同比增長19.8%,到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)?;?qū)⑼黄?000億元。業(yè)內(nèi)人士指出,預(yù)制菜需要用好的食材和工藝吸引消費(fèi)者,大眾對預(yù)制菜的習(xí)慣和需求還在養(yǎng)成中,提升品質(zhì)有利于讓更多消費(fèi)者看見預(yù)制菜的優(yōu)勢。